Contrairement à ce que les gens pensent de nos jours, la langue de bœuf est une pièce de viande de grande qualité. En plus d’être moins chère, la langue de bœuf est un morceau qui était très apprécié à une époque où les gens n’avaient pas de goûts si exquis en matière de nourriture.
Même si de nombreuses personnes ne connaissent plus les vertus d’un bon morceau de langue de bœuf, il existe toujours de nombreuses recettes que vous pouvez utiliser pour cuisiner ce mets exquis.
Comment cuire une langue de bœuf : je vous propose de découvrir quelques astuces utiles pour la préparation de votre morceau de viande
La cuisson de la langue de bœuf n’est pas toujours simple à réaliser. En effet, selon la recette que vous utilisez, cela pourrait vous prendre plus ou moins longtemps. Cependant, je vous conseille vivement de prendre votre temps en cuisine, car vous ne le regretterez pas. C’est la raison pour laquelle je tiens à vous proposer une recette rapide à réaliser.
Dans une cocotte, mettre de l’eau et la faire bouillir. Nettoyer et éplucher les légumes. Rincer la langue. Quand l’eau est en ébullition, ajouter l’oignon piqué par les clous de girofle, tous les légumes, le bouquet garni et la langue. Salé et poivré.
Au bout de 30 minutes de cuisson, retirer les légumes, ajouter le cube de bouillon de bœuf et laisser cuire pendant 2 heures. 1 h 30 après, préparer la béchamel avec le bouillon de la langue. Avant de servir, sortir la langue et retirer la peau de cette dernière, réchauffer les légumes dans le bouillon chaud. Dans un plat à servir, couper la langue en tranches, ajouter les légumes chauds. Servir avec la béchamel.